El pasado sábado 25 de noviembre estudiantes de la asignatura Agricultura regenerativa (VIII sem) visitaron fundo de la empresa Cerro Azul, Región de los Ríos, la cual está enfocada desde 2019 en la Producción de productos cárnicos de alta calidad en base a ganadería regenerativa. La visita fue coordinada por el Prof. Antonio Kusanovic, y contó con la guía Luis Palacios (Administrador Gral., Med. Vet.), Dominique Casassa (Subadmin. Agrónoma) y Michael Schneider, del equipo de Cerro Azul. Además, la visita contó con la participación del Prof. Mauricio Molina, Director docente de la Carrera.

Los estudiantes pudieron conocer aspectos del manejo de praderas y del ganado para producción de carne, en conjunto con la experiencia de la empresa y los motivos que la llevaron a realizar un cambio de paradigma productivo, con enfoque en la regeneración del suelo, el respecto a los ciclos naturales, fomento de la biodiversidad de las praderas, y eliminación de manejo con agroquímicos. En la visita tuvieron la oportunidad probar parte de los productos Cerro Azul en un asado de camaradería junto a estudiantes de la Universidad Austral y otros profesores